Cafe – gårdbutik – produkter-hvedemel

Økologisk Hvedemel fra Gram Slot

Stenkværnet økologisk fuldkorns hvedemel.

Hvede kom til Danmark for ca. 7000 år siden og er en af de første kulturplanter, som vi kender til. Vi har dyrket og spist hvede helt siden oldtiden, og navnet hvede betyder hvid, som er farven på den fine mel, man kan lave af hvedens kerner.

På Gram Slot dyrker vi selv den hvede, som vi bruger til vores mel. Da vi driver vores landbrug økologisk, bruger vi ingen kunstgødning eller kemikalier i vores hvedemarker. Vi sørger altid for at høste vores hvede, når den har den bedste bagekvalitet.

Når vi maler vores hvedemel, vælger vi den mest skånsomme måde at forarbejde kornet på. De hele kerner formales som i gamle dage på en langsomtgående stenkværn. Stenkværnen er med til at sikre, at melet får en helt særlig struktur. Ligeledes bevares kornets kim og klid samt alle de næringsstoffer som findes i kornet. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 gram fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 100 gram fuldkorn pr. 100 gram.