Cafe – gårdbutik – produkter-speltmel

Økologisk Speltmel fra Gram Slot

okologisk_speltmelStenkværnet økologisk fuldkorns speltmel.

Spelt er en af de ældgamle kornsorter som blev valgt fra da landbruget blev mere intensivt. Speltmel giver gode og velsmagende brød med en flot gylden farve. I en fuldkornsspeltmel som denne, er kostfibre fra speltkernernes skaldele bevaret i melet.


På Gram Slot dyrker vi selv den spelt, som vi bruger til vores mel. Da vi driver vores landbrug økologisk, bruger vi ingen kunstgødning eller kemikalier i vores speltmarker. Vi sørger altid for at høste vores spelt, når den har den bedste bagekvalitet. Når vi maler vores speltmel, vælger vi den mest skånsomme måde at forarbejde kornet på. De hele kerner formales som i gamle dage på en langsomtgående stenkværn. Stenkværnen er med til at sikre, at melet får en helt særlig struktur. Ligeledes bevares kornets kim og klid samt alle de næringsstoffer som findes i kornet.