Fakta om Gram Slots økologiske landbrug – Mest for Børn

Fakta om Gram Slots økologiske landbrug – Mest for børn

Marker

Gram Slot Mark

På Gram Slot har vi drevet økologisk landbrug siden 2007. I et økologisk landbrug må vi ikke bruge kemikalier (sprøjtegifte) eller kunstgødning på vores marker, når vi dyrker dem. Sprøjtegifte og kunstgødning har ikke altid været brugt i landbruget, men efter 2. verdenskrig vandt det frem og blev mere almindeligt fra 1950´erne og op til i dag.

Vi dyrker ca. 1950 ha. landbrugsjord og det svarer til næsten 4000 fodboldbaner. Der bliver dyrket mange forskellige afgrøder på markerne. Vi dyrker blandt andet løg og kartofler. Løgene skal renses for ukrudt mellem 6-8 gange fra de bliver plantet til de bliver høstet først på efteråret.

Vi har også mange melsorter på markerne. Mange gamle sorter som for eksempel spelt og ølandshvede. Den bedste måde at bevare flest nærringsstoffer og mineraler, når kornet bliver kværnet til mel, er at køre det i gennem en langsomtgående stenkværn. På den måde får man noget godt og sundt mel.  



KøerKo med Kalv

Køerne på Gram Slot er af racen sortbrogede og de giver i gennemsnit 32 liter mælk i døgnet pr. ko. Mælken bliver kørt på et mejeri i Christiansfeld og hældt på mælkeposer.
Poserne forurener ikke så meget som almindelige mælkekartoner, fordi de er lavet af 40 % kridt og andre nedbrydelige bindemidler.

Som økologer skal vi lukke vores køer på græs. Det gør vi en dag i april. Denne dag er alle velkomne til at komme ud at se køerne blive lukket på græs. Det er altid en festdag. Den dag kan man lære meget om landbrug og blandt andet, hvordan man selv kan lave sit eget smør. Det gør man ved at ryste fløde indtil det bliver til smør. Man kan også putte lidt kærnemælk i, så skal man ikke ryste så længe.

En af måderne man kan lave tykmælk på er at blande sødmælk med fløde mens man varmer det op. Derefter tager man det af varmen tilsætter kærnemælk og sætter det et døgns tid ved stuetemperatur.