Økologi & Landbrug Produkter Ølandshvede

Økologisk Ølandshvede

Ø landshvede er en gammel kornsort og minder om en mellemting mellem den traditionelle vårhvede og spelthvede. Ølandshveden har (som spelt) et markant højere proteinindhold end almindelig hvede. Ølandshvede er knap så tung at bage med som spelt, og brød bagt med ølandshvede giver en fantastisk fyldig og god smag. Blot skal du huske at putte mere vand i dejen end ved almindeligt hvedemel.

På Gram Slot dyrker vi selv den ølandshvede, som vi bruger til vores mel. Da vi driver vores landbrug økologisk, bruger vi ingen kunstgødning eller kemikalier i vores marker. Vi sørger altid for at høste vores ølandshvede, når den har den bedste bagekvalitet. Når vi maler vores ølandshvedemel, vælger vi den mest skånsomme måde at forarbejde kornet på. De hele kerner formales som i gamle dage på en langsomtgående stenkværn. Stenkværnen er med til at sikre, at melet får en helt særlig struktur. Ligeledes bevares kornets kim og klid samt alle de næringsstoffer som findes i kornet.

Du er altid velkommen til at gå en tur langs vore marker og besøge vores stalde. Vores landbrug er åbent døgnet rundt – året rundt.