Slotskøkkenet

Slotskøkkenet

Gram_Slot_havregrynI køkkenet på Gram Slot laver vi mad med sjæl og holdning. Vi lægger vægt på tradition, kvalitet og godt håndværk. Inspirationen kommer fra hele verden, hvorimod mange af råvarerne kommer fra "lige om hjørnet".
Vi vil have kultur, økologisk landbrug og køkken til at hænge sammen. For os er det de nære ting, der tæller: Landbrug med omtanke, oplevelser med kultur, dyr og natur, bæredygtighed og måltider med gode lokale råvarer.

 

 

 

Gram Slot har medvirket til en række opskrifter i den økologiske bagebog - okologisk_bagebogklik her

 

 

 

 

Her finder du en række spændende opskrifter med udgangspunkt i vores økologiske råvarer:

Rugbrød
Hvedeboller
Speltbrød
Den morgenfriske havregrød
Den traditionelle havregrød
Jomfruhummer med stegte grønne tomater, hybenroser, kantareller og ærter
Stegt torsk med nye kartofler, spidskål, dild og rå tartar af nye søde ærter
Kammusling med, hollandaise, jordskokker og karse
Råkalv med tragtkantareller, vilde abrikoser og aspargeskartofler.