Snack:

Sprød Pani puri kugle fyldt med rørt tatar – Trøffel mayo

Forret:

Carpaccio af røget inderlår fra eget kvæg – Urtemayo – Syltede løg – Røgede mandler – Urt

Mellemret:

Savoykål – Svampe – Bouillon – Grøn olie – Urt

Hovedret:

Ballotine af Gram Slot kvæg – Glaserede majroe – Kålskud – Luftig kartoffelmos

Dessert:

Hvid chokolademousse – Variation af agurk – Dild olie – Krystalliseret hvid chokolade