Pluk østers ved vadehavet

Når efteråret sænker sig over Vadehavet, træder naturen i karakter med klare farver, frisk luft og havets særlige gaver. Det er her, du kan opleve Vadehavet fra sin mest generøse side – med en guidet østersjagt i Tøndermarsken.

Østers har været en delikatesse i området i århundreder. Allerede i middelalderen blev de indsamlet i Vadehavet og brugt i madlavningen, og senere blev de eksporteret til Europas fornemme hofkøkkener – blandt andet det russiske hof. I dag har du mulighed for at træde direkte ud i tidevandslandskabet og samle dine egne østers – friske, salte og fulde af smag.

Kun 45 minutters kørsel fra Gram Slot, i Højer, ligger Højergård. Herfra kan du tage med på en guidet østerssafari, hvor du under kyndig vejledning lærer at finde, identificere og samle østers. Du får også en grundig introduktion til, hvordan du åbner dem, og hvordan de kan tilberedes på forskellige, spændende måder – både i køkkenet og over bål.

Turen er både en naturoplevelse og en sanserejse – og en oplagt efterårsudflugt for både madentusiaster, naturelskere og eventyrlystne familier.